白酒裡面一般都是無懸浮物和沉澱物的，我們在喝酒之前用透明小杯子也能看出酒質的情況。但是有些白酒會出現有沉澱物的情況，白酒裡面為什麼會出現沉澱物？如果出現沉澱物還能喝嗎？
出現沉澱物的原因有幾個：
1.白酒在儲藏過程中的酯類沉澱。有些白酒在釀造完成後還需要進行幾年的儲藏，在這個過程中會發生酯化反應，產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和現象所析出的白色結晶，而形成沉澱物。
2.水中腐殖質帶來的沉澱
由於設備或是其他原因，在酒的釀製中會無意引進一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死後也不會發生腐爛的情況，蛋白質流出後就產生了這些沉澱物。
3.香料不純造成的沉澱
現在很多酒精酒都會使用香精來進行調味，如果香料不純的話會帶有雜質，而使用這些香料進行調味的話就會出現片狀或絮狀的沉澱物。
除了以上這些原因，設備是否乾淨也很重要，那麼有沉澱物的白酒還能喝嗎？這裡要一分為二來說，如果是純糧食酒的話，沉澱物是經過多年沉澱下來的酯類沉澱，喝酒前稍放片刻，酒體澄清之後就能飲用，不過風味欠佳：如果放置經搖晃後變渾濁，那就不能飲用了。
如果是酒精酒出現沉澱物的話，那就不建議再飲用了。
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