酒的種類很多，按釀酒原料、釀造工藝和產地就可以分出很多類目，那麼白酒、紅酒和洋酒有什麼區別?下面就跟隨唐三鏡釀酒技術顧問黃惠玲一起來看看吧。
白酒、紅酒和洋酒有什麼區別?
1、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
2、紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發酵，再分離皮渣，白葡萄酒是去皮和籽榨汁後再澄清分離沉澱，取澄清也發酵，桃紅葡萄酒介於白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進行皮汁短時間分離再發酵製成的。
3、洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異。
若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類;若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：
發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
精煉和綜合再製酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。
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