白酒：米香型白酒的品評術語

雖然很少飲用米香型白酒，但是在日常生活中還是經常遇見到。時常會將一些好的米香型白酒拿來品鑑，不管是用來做比較還是用來學習，對釀酒和品酒的我們來說都非常重要

以下是關於米香型白酒的品評術語，摘取來自沈怡方主編的《白酒生產技術全書》，有興趣的酒友們可以瞭解一下。

①色澤：無色，晶亮透明，清亮透明，清澈透明，無色透明，無懸浮物，無沉澱，微黃透明，稍黃，淺黃，較黃，灰白色，乳白色，微混，稍混，渾濁，有懸浮物，有沉澱，有明顯懸浮物。

②香氣：米香清雅、純正，蜜香清雅、突出，具有米香，蜜香帶異香，其他香等。

③口味：綿甜爽口，適口，醇甜爽淨，入口綿、平順，入口衝、衝辣，回味怡暢、優雅，回味長，尾子乾淨，回味欠淨，綿甜醇厚，醇和，香綿甘潤，甘冽，香味諧調，香醇甜淨，醇甜，綿柔，綿甜，香味較諧調，刺喉，有焦味，稍澀，澀，微苦澀，苦澀，稍苦，後苦，稍酸，較酸，酸味大，口感不快，欠淨，稍雜，有異味，有雜醇油味，酒梢子味，邪雜味較大，後味短，後味雜，餘味長，較長，生料味，黴味等。

④風格：風格突出、較突出，風格典型、較典型，風格明顯、較明顯，風格尚好、尚可，風格一般，固有風格，典型性差，偏格，錯格等。