楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動，等症。
楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強鹼性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、麵包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸鹼平衡，益於抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。
翠花做的這次楊梅酒，是6月份的時候有新鮮楊梅的季節泡上的，在泡到20多天的時候，果味已經非常濃郁了，很好喝！
- ○ 楊梅洗淨務必晾乾水分。
- ○ 容器最好用玻璃的，且無水無油。
- ○ 白酒儘量選用度數高一點的
STEP 1
新鮮楊梅用鹽水浸泡20分鐘，去掉小蟲及雜質
STEP 2
在案板上晾乾
STEP 3
準備冰糖
STEP 4
乾淨的玻璃容器，要求無水無油，鋪一層楊梅
STEP 5
再蓋一層冰糖
STEP 6
如此反覆
STEP 7
倒入白酒
STEP 8
白酒沒過楊梅酒位稍高一點即可
STEP 9
密封放陰涼處，存放一個月即可
STEP 10
果味濃郁，非常好喝
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