說實話，現在我們討論的問題估計有不少酒友很難理解。因為這裡涉及到白酒的專業領域，大多數酒友知道白酒中含有醇類物質，但它具體的作用是什麼估計就很難道清說明了。
那麼，脂類香味成分在白酒中的地位和作用是什麼呢？下面就跟【茅臺漂漂】一起來聊聊。
脂類是具有芳香的化合物。在各種香型白酒中起著重要作用，但其含量及量比關係必須適宜，否則，反而影響白酒的典型風格。
乳酸乙酯和乙酸乙酯是我國白酒的重要香味成分。
在濃香型、醬香型和鳳香型等白酒中，還有相當量的乙酸乙酯和少量的丁酸乙酯。
上述4中脂類約佔總酯90%以上。
乙酸乙酯是構成清香型白酒的主體香味成分，乙酸乙酯是構成濃香型白酒的主體香味成分。
以上的觀點希望對酒友有一些小小的作用，能在某一層度上增加酒友們對白酒的更多層面的認知。有機會歡迎全國各地的酒友到貴州來度假避暑，有機會一起聊聊關於白酒的那點事兒！
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