冬天，燉一碗牛肉最實在，不僅營養美味，而且肉湯喝起來暖胃，對腸胃非常好。
在燉牛肉的時候，很多人都會吐槽說燉出來的牛肉不夠爛，吃起來不容易嚼。今天小編和大家說一下自己燉牛肉的方法。燉牛肉，放入這兩樣，口感軟爛，肉香濃郁，鄰居聞了直流口水！
生牛肉裡面的血水一般比較多，而且生肉容易產生細菌，所以在燉牛肉之前，最好是先把牛肉泡一會然後再焯一下水。在泡牛肉的時候，一定要用涼水，水要把牛肉全都淹沒，然後在泡的中間要換幾次水，這樣才能把牛肉給泡乾淨。在泡好之後，燒一鍋熱水，水開之後把牛肉放進去，然後在水裡面加入生薑和料酒，水面上出現的泡沫要及時的撇乾淨。最後，等牛肉被焯到剛變色的時候就可以把牛肉撈出來了。
接下來就可以正式的燉牛肉了，先在砂鍋裡面加入清水，水煮開之後把牛肉放進去，然後加入陳皮、綠茶包、生薑片和幹辣椒，先用大火把水燒開，然後用小火燉牛肉，等一個小時之後再放入白蘿蔔或者山藥一起燉就可以了。在燉牛肉的時候，水面上會出現一些浮沫，要用勺子把這些浮沫撇去，否則會比較影響口感。等食材全都放進去之後再燉一個小時，最後在湯裡面加入一些食鹽調味就可以吃了。
在燉牛肉的時候很多人都想不通為什麼要放陳皮和綠茶包，其實，放陳皮是為了讓牛肉更容易燉熟，而且燉出來的牛肉會更爛。陳皮裡面有一種揮發性的物質，對燉牛肉是非常有幫助的，而且它可以幫助去腥，讓牛肉的香味更濃厚。而綠茶包的作用也是為了讓牛肉能夠被燉的更軟爛，而且綠茶是涼性的，可以幫助去燥 ，和牛肉一起燉會降低牛肉的熱性，對身體是比較好的。不過在放綠茶包的時候，一定要放綠茶，不要放紅茶，因為紅茶是熱性的，喝牛肉一起燉容易讓人上火，對身體是非常不好的。
好了，關於燉牛肉小編今天就先講這麼多了，以後大家再燉牛肉的時候要記得放陳皮和綠茶包哦，效果真的是很不錯的。
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