醬爆回鍋肉
備料：五花肉、姜2片、蒜4瓣、花椒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、豆豉1勺、洋蔥1個、青椒2個、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗淨放入鍋中，加入生薑、花椒、料酒和清水大火煮開，轉中小火燜煮15分鐘。開蓋撈出五花肉沖洗乾淨控水切成片備用。姜洗淨切成絲，青紅椒洗淨切成塊、洋蔥洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉和蔥薑蒜、花椒、豆豉翻炒出油脂，倒入料酒翻炒均勻。加入豆瓣醬和甜麵醬翻炒均勻。加入青椒、洋蔥和老抽翻炒斷生關火出鍋裝盤即可食用。
五花肉燒土豆
備料：五花肉600克、土豆1個、幹辣椒5個、桂皮1段、青花椒30粒、八角3個、草果1個、生薑1塊、大蒜1個、幹山楂8片。
做法：把五花肉洗淨切成塊、土豆去皮洗淨切成塊、幹辣椒洗淨切成段、生薑切片、大蒜去皮備用。鍋中燒水，放入五花肉和薑片大火煮開，焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉翻炒5分鐘，炒至表面焦黃，加入料酒翻炒均勻。再加入幹辣椒、桂皮、青紅椒、八角、草果、生薑、大蒜和幹山楂翻炒片刻。
倒入土豆塊、生抽、芝麻油、老抽、冰糖和清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
燉牛肉
備料：牛肉2000克、八角6個、蔥2根、大蒜15粒、姜6片、麵醬130克、老抽3勺、紅燒醬油2勺、鹽4勺。
做法：把牛肉洗淨切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮1分鐘，撈出控水備用。蔥洗淨切成片、薑切片、蒜去皮備用。
把牛肉放入鍋中，加入八角、蔥、姜、大蒜、面姜、老抽、紅燒醬油、鹽和清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
青椒炒牛肉
備料：牛肉300克、青椒1個、洋蔥半個、醬油1勺、胡蘿蔔20克、料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉3克、鹽半勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，放入碗中。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]加入醬油、胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻，醃製1個小時備用。青紅椒洗淨切成片、洋蔥洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉翻炒變色，就愛如青紅椒和洋蔥翻炒片刻，加入鹽翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。
辣椒炒肉
備料：尖椒250克、豬肉200克、豆豉10克、醬油1勺、鹽2克、味精1克、生粉適量。
做法：把尖椒洗淨切成滾到塊，洗掉辣椒仔控水備用。豬肉洗淨切成條，放入碗中加入白糖、醬油抓瓣均勻，再加入生粉攪拌均勻備用。姜蒜洗淨去皮切成片，豆豉切碎備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉快速翻炒變色，加入姜蒜和豆豉翻炒出香味。在家愛如尖椒翻炒均勻。倒入醬油、鹽和味精翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。
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