每當下班走在行色匆匆的人群中，你是否偶爾會感覺自己像秋葉一般在偌大的城市中漂泊無依。想到遠方家中，此時媽媽熱氣騰騰的飯菜已經擺上了餐桌，如果擁有“瞬間移動”的技能，就不必在瑟瑟的秋風中穿越半個城市回到自己冷冰冰的家中了！
媽媽做的飯菜總是有種特別的味道，即便你按照同樣的步驟來做，卻總是少了些什麼。媽媽最擅長的就是川菜，為了在異鄉能夠吃到熟悉的媽媽的味道，這次十一回家，小編特意跟媽媽學了一道“醉香川蜀回鍋肉”。咱也不是藏私的人，美食值得並且應該被分享。
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圖文拆解步驟教學：
食材：精選五花肉 220g ，蒜苗 30g ，紅辣椒 30g ，姜蒜各 5g ，雪蕎酒 10g ，豆瓣醬 10g
將蒜苗切成五釐米左右斜段
辣椒、姜、蒜依次切好裝盤中備用
帶皮五花肉冷水下鍋加入薑片，花椒十來粒，然後將水煮開
煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）
將八分熟回鍋肉切成薄片
倒入些許食用油，燒熱
將切好的肉倒入鍋內翻炒至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起，然後盛起裝盤
將花椒、姜、蒜和豆瓣醬倒入鍋內混合炒出紅油
然後將回鍋肉重新倒進鍋裡一起翻炒均勻
將切好的蒜苗和辣椒一起倒進鍋裡，加入食鹽，翻炒約 3min
取一杯雪蕎小蕎酒均勻倒在菜上，繼續翻炒 1min 出鍋
“醉香川蜀回鍋肉”便完成了
無論你離家多遠，媽媽的心中總是掛念著你，吃了沒有，吃的什麼，好吃與否，那些在家中聽得耳朵都起繭子的話，那些讓你忍不住抱怨囉裡囉嗦的話，卻讓你在陌生城市無數遍懷念。秋風乍起的時候，做一道有媽媽味道的菜吧，不管物理距離有多遠，媽媽會一直陪在你身邊。
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