回鍋肉
食材：五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、郫縣紅油豆瓣醬、料酒1大匙、生抽1大匙
做法：
1.連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身
2.煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片
3.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油
4.肉片表面色澤變金黃色，加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
5.翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻
6.投入青蒜白及紅、青椒，翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可
7.最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
排骨湯燉粉條
用料：排骨 150g、粉條 80g、白菜 200g、油適量、鹽適量、蔥花適量；
做法
1.白菜豎切成大條狀；粉條用溫水提前泡軟；
2.排骨事先醃好，熱油鍋後下鍋煎香兩面；
3.然後加入適量開水煮約10分鐘，後加入粉條再煮5分鐘；
4.倒入白菜一起燉煮；煮至全熟後加鹽調味；
5.最後下點蔥花提香；小貼士：排骨事先醃好煮起來更香！
開胃海鮮涼拌
用料
主料；海蝦250克、魷魚1條
輔料；黃瓜1根、洋蔥半個、紅椒1個
調料；食鹽半勺、蒜2瓣、料酒1大勺、香油2大勺、香菜1把、魚露2大勺、檸檬1個、白糖1大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許
做法
1.洋蔥、紅椒切絲，泡冰水備用
2.黃瓜對半剖開斜拉切薄片，香菜切末備用
3.蝦子去頭、去殼、去腸線，魷魚去內臟洗淨切條備用
4.滾水加入料酒，把蝦子、魷魚放入燙熟撈出
5.把所有調味料混合成醬汁加入到汆燙好的蝦子、魷魚中拌勻，靜置放涼
6.涼了之後再把其它配菜加入拌勻，放入冰箱冷藏醃製一下會更好吃
白灼西蘭花
食材：西蘭花1顆、蒜5瓣、老乾媽豆豉醬1勺、上好生抽、香油、鹽、雞精
做法：
1.將西蘭花洗淨，用手掰成一口一個的小朵備用
2.將大蒜去皮洗淨後壓成蒜蓉
3.鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開
4.撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫
5.西蘭花中放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽
6.再加上適量的鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可
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