牛肉應該是家家戶戶最經常吃的一種食物了吧。牛肉本身所蘊含的營養價值相當高，所以它的價格也比雞鴨的價格稍貴一些，不過現在大家的生活水平都提高了，想要吃牛肉還不是很困難的。但是要做出美味可口的牛肉可不是一件容易的事情。燉牛肉別再一直燉，加一勺“它”連高壓鍋也免了，牛肉軟爛不塞牙。燉牛肉別再一直燉，加一勺“它”連高壓鍋也不用，牛肉軟爛不塞牙
要知道牛肉本身做法是有各種各樣的，有人喜歡有嚼勁的，有人喜歡軟爛的，不同的口味可以有不同的做法。但是對於給家裡小孩和老人煮的牛肉，口感上肯定是要軟爛的，這樣子次方便吞嚥咀嚼。但是牛肉本身肉質是比較硬的，怎麼樣做的軟爛又不失口味呢？要知道一不小心，就會把牛肉給煮老了，太硬太柴的牛肉不太適宜給牙口不是太好的老人和小孩子吃。接下來將會教給大家一個小訣竅，通過這個小技巧，大家都可以輕輕鬆鬆煮出一鍋又軟又好吃的牛肉。
做法並不是很難，首先就是先將買來的牛肉給洗乾淨。接下來就是要把牛肉給切成塊了，在切上面也是很講究技巧的。我們切牛肉要注意按照牛肉的紋理來切，之後用溫水將牛肉裡面的血水給燒出來。
下面這一步開始是非常重要的。接下來就是要燉牛肉了。要注意的是，要把牛肉放在開水裡面進行燉煮，不能用冷水。這中間的奧秘就在於，熱水可以將牛肉所蘊含的蛋白質更好地鎖住，保護住牛肉本身的營養和口感。然後接下來，就是讓牛肉變得又軟又好吃的關鍵所在了。這個神奇的東西叫做白糖，我們在燉煮牛肉的時候記得勺一勺的白糖進去，白糖可以快速滲透到牛肉的纖維當中，能夠讓牛肉變軟。
經過一段時間的燉煮之後，我們的牛肉就可以新鮮出爐了。而在要出鍋的時候，我們再給牛肉加上食鹽，讓牛肉更有味道。怎麼樣，這個做法相當的簡單吧。
當然也有人會表示，自己家裡面都是用高壓鍋來煮牛肉的。但是高壓鍋煮牛肉不太好把控住牛肉軟爛的點，經常一個不小心，就把牛肉給燉煮的又柴又老的。而且高壓鍋煮的牛肉沒把飯及時添加你所喜愛的配菜，要知道牛肉和配菜一起燉煮，才能夠將二者之間完美融合，味道上也更加醇香。如果是高壓鍋煮好的牛肉再加上配菜再燉的話，就沒辦法將配菜滋味滲入到牛肉當中了。
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