燉牛肉，婆婆往鍋裡扔了幾片這東西，牛肉軟爛入味，省了一半時間
公司假期都延長了，至今也沒有通知我們回去上班，所以我們一家還一直住在婆婆家，婆婆做飯的水平比我要好很多，所以一日三餐婆婆是主廚，我就是一個打下手的。這十來天的時間，家裡的青菜都吃的差不多了，冰箱還有一些肉類，孩子說想吃牛肉，所以今天婆婆就給燉了一鍋牛肉。眾所周知，牛肉的價格算是比較貴的了，不過貴也有貴的道理，它含有多種人體所需的營養物質，具有強筋健骨、增強體質、提高免疫力的作用，不管是老人還是孩子，多吃都是有很多好處的。
牛肉營養又好吃，但是做起來卻不容易，因為大家都知道，牛肉是特別難燉熟的，如果沒有三四個小時，燉出來的牛肉不僅嚼不動還不入味呢。反正對於我這種做飯小菜鳥來說，讓我燉一鍋牛肉，我能發愁好久呢，不過今天看了婆婆燉牛肉的做法，我就再也不怕了，原來只要掌握了一些小技巧，燉牛肉也是很簡單的。並且今天還和婆婆學了一招呢，那就是在燉牛肉的時候，多往鍋裡扔幾片這東西，牛肉軟爛入味，湯濃肉香，不用高壓鍋，時間還節省了一半呢。
燉牛肉往鍋裡多加的這個東西就是幹山楂片，這山楂片不僅可以提鮮去腥，它還能軟化牛肉中的纖維，起到加快牛肉軟爛的速度呢，所以說，燉牛肉的時候多放幾片幹山楂片，不用一上午的時間就能燉出好吃的牛肉了。燉牛肉，婆婆往鍋裡扔了幾片這東西，牛肉軟爛入味，省了一半時間。
【家常燉牛肉】
所需食材：牛肉、蔥、姜、八角、幹辣椒、料酒、食鹽、清水、熱水、幹山楂片
步驟一：牛肉切成塊，放入清水中浸泡15分鐘，撈出控水備用。
步驟二：蔥剝皮洗乾淨切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉，大火煮開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、幹辣椒、幹山楂片、八角，倒入適量熱水。
步驟五：大火煮開，稍等一會，換成中小火，慢燉兩個多小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉15分鐘，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、牛肉放入清水中浸泡，可以泡出牛肉內的血水，從而減少部分腥味。
2、牛肉焯水一定要冷水下鍋，如果是用熱水的話，反而起到反作用，讓血水和髒東西凝固在牛肉表面。
3、燉牛肉一定要最後放食鹽，這樣不僅可以保證牛肉是細嫩的，還能避免牛肉內營養的流失。
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