冬天是個吃牛肉的好季節，特別是吃火鍋的時候，牛肉是必不可少的配菜，牛肉我最喜歡吃牛腩部位，中間帶有一層肥肉，肉質非常軟，跟五花肉差不多，但沒有五花肉那麼肥膩，上個星期買了一條牛腩花了46塊錢，還不到一斤，在冰箱凍了快一個星期了，肉都變顏色了，看著特別像五花肉，今天就做個砂鍋牛腩來吃。
【準備食材】
牛腩，白蘿蔔，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，豆瓣醬，白胡椒粉，白糖
1、先把牛腩清洗乾淨，切成大一點的塊，切好後涼水下鍋焯水，加一丟丟料酒去腥。
2、燒開後撇去上面飄著的浮沫，再煮5分鐘，撈出裝入碗中，加入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，白胡椒粉，一點點白糖提鮮。
3、把所有的調料一起拌勻，醃製20分鐘入味。
4、砂鍋裡倒入少量的食用油，放入蔥姜爆香。
5、接著加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入適量的開水，放入醃好的牛腩。
6、用小火燉35分鐘。
7、35分鐘後放入切好的白蘿蔔塊，一起拌勻，小火再燉20分鐘，如果沒湯汁了，可以加一些開水進去。
8、出鍋後撒上蔥花、香菜都可以。
9、一道非常簡單美味的砂鍋牛腩就做好了，軟爛入味，口感不柴，特別下飯的家常菜，喜歡的可以試試。
【技巧總結】
1、大家在燉肉中途一定要加熱水或者開水，涼水會使肉質收縮口感變柴。
2、配菜可以根據自己喜好來，胡蘿蔔，土豆，番茄都可以。
3、不喜歡吃辣的也可以不放豆瓣醬。
4、用砂鍋燉牛肉特別香，而且不容易涼，鐵鍋燉牛肉裝入碗裡後，一會就涼了。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“砂鍋牛肉”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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