大家都知道在日常生活當中燉牛肉的時候，即便是燉兩三個小時也不一定燉得軟爛。接下來就跟小編一起來，看一下燉牛肉時的幾個小技巧。
燉牛肉時，不要只知道放茶葉了，換成它，20分鐘就軟爛入味
相信大家肯定也在網上學習了一些小技巧，比如說放茶葉，能夠使牛肉快速的軟爛，而且這樣燉出來的牛肉有一股茶香味，但是有些人表示不喜歡這股茶香味，那該如何？烹飪牛肉那接下來就跟小編一起來看一下吧。
其實我們也可以不選擇用茶葉，選擇用我們日常生活當中最常見的山楂乾兒。我們大家也都知道山楂酸酸甜甜的非常的開胃下飯，所以說我們在燉牛肉的時候，如果放上幾片山楂乾的話，也可以使牛肉燉得更加軟爛，這主要是因為山楂裡邊含有一定的山楂酸和脂肪酶，能夠加快蛋白酶的活性，而且我們大家也都知道牛肉的最主要物質就是脂肪和蛋白質，所以說加入山楂幹之後就可以吃牛肉快速的燉爛。
1、在燉牛肉之前，大家最好先將購買來的新鮮的牛肉放在清水當中浸泡6個小時左右，每隔兩個小時換一次水，這樣可以浸泡出裡邊的血水和髒東西，而且也可以使牛肉吸足水分更容易鍛鍊，鍛出來的牛肉也會更加軟爛多汁。
2、然後將牛肉撈出沖洗乾淨之後切成放在大碗當中，加入薑片，蔥段料酒，食用鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
3、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，放入所有的香料炒出香味，然後再將牛肉放入燉鍋當中翻炒一下，加入足量的溫水和山楂幹燉20分鐘左右，最後再加入適量的食用鹽和雞精，攪拌均勻就可以出鍋了。
所以說下次再燉牛肉的時候，不要只知道加茶葉了，不妨換成山楂幹這樣燉出來的牛肉也會更加軟爛入味
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