牛肉，一款非常優秀的肉食，比咱們常吃的豬肉要美味太多，營養方面也是更勝一籌，尤其適合孩子們食用，能夠幫助長個子，還能提升免疫力，唯一的缺點就是價格有點小貴，但好在現在大家的條件也都還算可以，偶爾吃頓牛肉還是可以做到的。
牛肉雖好，但是因為肉質原因，烹飪難度也相對較高，很多人做出來的牛肉都不夠香、不夠嫩，甚至還會有腥味殘留，其實這都是你沒做好細節，今天我就告訴大家正確的烹飪方式。燉牛肉，記得往鍋里加上“這2樣”，半小時牛肉就軟爛，不老不柴！
【家庭版西紅柿燉牛肉】
準備食材：牛腩750g、西紅柿三個、蔥姜適量、八角幾個、香葉兩片、桂皮一小塊、草果一個、山楂適量、茶葉少許、食用油適量、料酒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量
製作步驟：
1、牛腩咱們清洗浸泡，將血水和汙漬都給排一下；蔥姜清洗並切大塊待用，西紅柿咱們將其切小塊，然後其餘香料也都清理一下，其中山楂與紅茶是尤其不能缺少的，這兩樣就是保證牛肉快速軟爛的訣竅。
2、起鍋燒水，牛肉直接冷水下鍋，然後點火燒煮焯燙，記得往裡面加入適量生薑與料酒，煮個兩三分鐘撈出，溫水沖洗一下待用。
3、起鍋燒油，先炒糖色，然後下入牛肉翻炒，上色成功之後加入蔥姜還有調味料，最後擱點老抽與生抽，再將西紅柿下鍋炒勻。
4、往鍋內加入適量熱水與紅茶，燒開之後轉入砂鍋煲煮，燉半小時左右餐品就已經做好了。
【文末小貼士】
1、焯燙牛肉可以很好的去腥，另外肉質口感也會得到提升。
2、最後加水一定要是熱水或者溫水，否則肉質口感發柴。
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