餃子有有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是我國北方傳統的麵食吃法。餃子距今已有一千八百多年的歷史了，現在也是深受我國人民的喜愛，當然只要餃子餡做好了餃子也就完成了一半，今天小編教大家一個餃子餡的好吃的做法。
首先將肉餡剁碎或用機器攪碎。先倒入部分蔥姜水，順時針攪拌，待肉泥完全吸進水份再次加入蔥姜水。然後調味，調料加入後順時針攪拌均勻，使多種調味料融合一起。然後準備新鮮水果玉米一根，拔下玉米粒清洗乾淨瀝乾水份。同樣順時針攪拌至融合。
最後將新鮮香菇洗淨，切末擰乾水份。再調入少許蝦皮，順時針攪拌均勻。拌均勻的肉餡，加入適量生油攪拌融合，再放入蔥末，再次攪拌均勻。放入少量芝麻油，一是為了增香，還有就是鎖住水分避免流失，最後包餃子的時候就是圖中的樣子，一點也不鬆散，黏性很足，然後再包餃子即可，或者放進冰箱保鮮。
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