喚醒沉睡的味蕾，與食物相濡以沫——唯有愛與美食不可辜負
今天是冬季的第四個節氣——冬至。
民間一直有“冬至大如年”的說法，可見它的重要性，雖說現在吃頓餃子並不是多稀罕的事兒，作為一個地道的北方人，這習俗從小伴隨著我們長大。
冬至這條，北方普遍都有吃餃子的習俗，而南方多吃湯圓。另外，還有冬至面、麻餈、羊肉湯等冬至傳統食物。
今天特推薦一款特別口味的餃子，相信大部分人都會喜歡吧，因為它是許多家庭中一道普通的大眾菜餚，營養搭配合理。顏色鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛，而把它作為餃子餡，也是一樣的美味——西紅柿雞蛋餃子。
食材清單：西紅柿350g，雞蛋3個，鹽、白糖、油適量，麵粉200g，清水100g
烹飪步驟：1、麵粉倒入清水和麵，揉成麵糰，醒一會兒。
2、起鍋燒水，用刀子在西紅柿頂部切個十字，再用開水燙幾秒，西紅柿皮就很容易剝下來了。
3、將去皮的西紅柿切小塊，剁碎；再用蒸布把西紅柿進行肉汁分離。
4、分離好的西紅柿汁裡打入雞蛋，加適量鹽，攪拌均勻。
5、起鍋燒油，把雞蛋炒熟，等待涼透。
6、麵糰此時已經醒好，取出，搓成長條，切成同樣大小的劑子，按扁，擀成餃子皮。
7、把涼透的炒雞蛋和西紅柿肉放在一起，加適量鹽，輕輕的攪拌均勻，以免出水。
8、現在就可以開始包西紅柿雞蛋餡兒的餃子了。
9、包完之後，起鍋燒水，水開後將包好的餃子下鍋，待再次水開一分鐘後加入適量清水，直到再次水開沸騰一分鐘，即可出鍋，裝盤。
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