張建蘭的手一直停不下來，或用大勺迅速攪拌著油鍋裡的洋芋，或麻利地簸著洋芋拌佐料。十幾張桌子早已坐滿人吃洋芋的人，男女老少都有，熙熙攘攘的。
6月9日下午2點多鐘，東直街洋芋西施店門口，幾十人擠擠攘攘地等著買炸洋芋吃，洋芋西施張建蘭，熟練地簸著拌洋芋的盆，只聽到她在不停地問：“要硬一點的還是脆一點的，”不停地說著：“好好好，馬上就好”。
乍一看，幾平方米店面的洋芋西施，怎麼也無法讓人與上百萬元的金額聯想到一起？
30多歲姓付的女士說：“這段時間天氣熱，吃洋芋的人要少些，我們每天只要削劃（切）六七百斤洋芋就夠賣了”。 “每年冬天和節假日生意最好，一天要賣萬多斤洋芋,賣得一兩萬塊錢呢！”一旁54歲的唐文芬大姐補充道。
露天桌子上來自昆明來的一家三口說：“這裡炸洋芋好吃，我們每次來會澤都來她家吃”。 正吃著洋芋的一女孩說:“我是本地人，上高中時就常來這裡吃炸洋芋，後來在外面讀書、工作，很少回來，最近回來發現這個洋芋大姐還在賣洋芋，還是原來那個味道，好吃！”。
水城村建築老闆陳雲華買了500元的炸洋芋，說要帶給工地上的工人吃，他說：這個洋芋大姐人挺好，熱情、活絡，她家的炸洋芋味道也好，我在她家吃了十多年，吃習慣了，只要想吃炸洋芋，都來她家買”。
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