民以食為天，美味看這邊。在山城重慶，多大的事，沒什麼是一頓火鍋解決不了的問題，如果有，那就兩頓！
到北京沒到過長城，就等於白來一趟， 而到重慶，沒吃過火鍋就等於白來一趟，
有責任做寶寶們的開胃先鋒
尋找最地道的重慶火鍋
保證大家“吃完火鍋百味開”
推薦地一：重慶火鍋第一街
位於渝北區的“重慶火鍋第一街”，絕對是個吃火鍋的好去處。這裡的火鍋有多少家，連小編都不清楚。但是小編知道，每當夜幕降臨，這條街幾百米長，整個街道瀰漫著香香的牛油味道，街邊、壩壩，座無虛席，場面煞是壯觀。
重慶人喜辣，是打孃胎裡就帶出來的本領，火鍋作為食辣的代表，可以說得上是重慶人一年四季的心頭好。
重慶的火鍋遍地開花，有名氣的沒名氣的日日火爆。但真正的重慶老火鍋味道，常常隱於市井之間。初到重慶，不妨重慶火鍋第一街”走一走，這裡總會有一種你想要的鮮辣滋味。
推薦地二：老同學洞子火鍋
作為《火鍋英雄》的主要拍攝地——老同學洞子火鍋，拍之前真名叫歪館，電影火了之後，很多人叫它“歪館老同學火鍋”，老味道，良心食材是這裡主打的特色。這裡的氛圍本身自帶一種濃烈的電影氛圍，每一寸都是戲。
吃火鍋除了滿足味蕾的刺激，更重要的是來這裡感受重慶火鍋的氛圍。一頓火鍋吃的是豪爽，一涮一江湖。
一口大鍋，包羅萬象。只要是能吃的，都可以放在鍋裡涮一涮，然後在趁著燙熟的熱辣勁往嘴裡送去，就算辣的大汗淋漓也絕不會放下手中的筷子。這是重慶火鍋的魅力，更是山城人民耿直和包容 的性格體現。
打開吃重慶火鍋的正確姿勢
雖然“老子吃火鍋，你吃火鍋底料”是句玩笑話，但是火鍋底料確實是重慶火鍋的重頭戲。重慶的火鍋底料香味濃郁，湯色紅亮的秘訣在於使用了大塊的牛油，在牛油融化後加入植物油、蔥薑蒜和辣椒花椒調味，製成紅湯。這樣的鍋底越吃味道越濃郁.
因為重慶人對於燙火鍋的順序，保持這高度的一致性。毛肚是重慶火鍋第一菜，毛肚和鴨腸燙得好，是對重慶火鍋的最高讚美。
如果有人先放了素菜進鍋，那麼對不起，那麼他的重慶朋友肯定會憤然離席。因為，富含葉綠素的菜，會讓鍋底變酸，而是土豆、藕片這些澱粉質，鍋底會整個起粉變稠，所以這些菜一般都出現在最後。所以來重慶吃火鍋，一定要吃肉後涮菜。
重慶火鍋的蘸碟跟重慶人一樣直接爽快。重慶老火鍋的蘸料一般在香油中只加入蒜泥，憑個人喜好可以加一些香蔥和香菜。簡單的蘸料保持了每種作料的特色，儘量還原火鍋原本的味道，同時也利於降溫和祛辛辣。
山城上空永遠飄散著辣椒和花椒的混合香這是重慶火鍋的味道，執著在街頭巷尾的老火鍋，是一代代重慶人舌尖上的家鄉味道，想要融入重慶人的生活，那就先來一頓熱辣的重慶火鍋。火鍋飄香、江岸碼頭、一座城市、一灣江水、承載了老重慶的回憶，明天我們繼續山城好時光，尋找那些年的記憶。
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