要說到現在比較火爆的特色小吃，大家首先會想到的應該是火鍋或麻辣燙吧。在日常生活中，很多人都喜歡在朋友聚會的時候去吃火鍋，因為火鍋的食材多種多樣，完全可以根據自己的口味進行挑選，而且火鍋從清湯一直到重辣，有好幾個辣度可以選擇。在吃火鍋的時候，我們都知道火鍋是一直不停地運轉著的，所以說會蒸發一些水分，而且我們涮的菜中也會帶走一部分的水分，所以說慢慢的火鍋中的湯底就變少了，這時候我們就需要服務員來進行加湯。但是大家有沒有注意，服務員在加湯的時候，他們一般加的湯都是白色的，這到底是為什麼呢？小編有一個在火鍋店工作的朋友告訴了我這其中的緣由，今天小編就把這個緣由分享給大家。
在日常生活中，好多人可能也會問過火鍋店的服務員，可能他們會給我們的回答是加的是高湯，也就是經過骨頭湯長時間的燉煮做出來的那種營養湯，其實並不是這樣的。雖然說有一些比較高端的火鍋店，可能會在早晨的時候收購骨頭來熬製骨頭湯，但是一般情況下我們大多數選擇的就是一般的火鍋店，而且這種火鍋店裡邊的客流量也非常的大，所以說怎麼可能會有這麼多的骨頭湯呢？好多人表示能夠摻上一點兒，就已經是非常不錯的了。
那麼他們的湯顏色為什麼會發白呢？到底是用什麼做出來的？其實朋友告訴我說是用一些骨頭粉勾兌出來的，真正的骨頭湯聞起來應該是特別香的，而且喝起來應該是香味比較濃郁，而且真正的骨頭湯的營養價值非常高，而用骨頭粉勾兌出來的湯呢，雖然聞起來也非常香，但是喝起來卻完全沒有骨頭湯的味道，而且一點兒都不濃郁，口感相對來說非常的差，當然營養價值就無從談起了。
聽到這裡好多人不禁就會後怕，那麼我們如果喝了這樣的骨頭湯，對我們的身體健康會不會有影響呢？生活中我們該如何正確的辨別是不是這種骨頭粉勾兌出來的呢？只要想正確的辨別是非常容易的，如果用真正的骨頭熬出來的湯反而是沒有那麼白的，而用骨頭粉勾兌出來的顏色才會非常的白。如果我們舀上兩勺放在碗中時間長了之後，用骨頭勾兌出來的湯上面會飄著白白的東西。不過至今還沒有發現這種湯對我們的身體有一定的影響。不過這裡邊肯定會添加適量的添加劑，所以說大家最好還是少喝這種勾兌出來的骨頭湯。
現在大家明白為什麼吃火鍋的時候添加的湯底是白色的了吧？
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