從小對吃魚有一種執念就是隻吃鹹魚，就是洗乾淨，醃製之後曬乾，然後煎著吃，加點大蒜，或者直接蒸著吃。反吃清蒸新鮮魚或者紅燒魚真的很少吃，畢竟我是那種一吃魚就會被卡到的人。有了孩子之後，同樣被卡過幾次，導致現在一吃魚，孩子就會先說明，媽媽你小心一點兒，被卡到會很痛的。
雖然我自己不吃新鮮魚，不過家裡的另位兩位可對魚可是真愛，小姑娘更是從三歲開始就自己獨立吃魚吐刺的。所以，我堅信吃魚這種本事是遺傳她爸爸沒錯了。
【紅燒魚塊】
食材：草魚段，肥肉，生抽，老抽，十三香，生薑，蒜，花椒，糖，鹽。
1，草魚我選的是中段位置，回來之後清洗乾淨，魚肚子裡的那一層黑膜要去掉，魚鱗也去掉，洗淨切塊放在一個大一點兒的盆裡。裡面加入花椒，鹽，糖，十三香，生抽，料酒，攪拌均勻之後靜置半個小時，記得中間翻拌幾次，讓魚肉醃製入味。
2，不粘平底鍋裡放多一點油，把之前醃製好的魚塊，慢慢放進去，煎之兩面金黃後撈出備用。
3，鍋裡倒入切好的肥肉塊，小火慢慢煸炒出肉油。再加入生薑和蒜泥一起炒制！其實吧，自從自己學燒菜做菜用豬油燒魚的次數真的幾乎沒有。這次突然看到冰箱裡有一塊肥肉就拿出來用的。小時候媽媽常說，如果想要魚好吃，最好用豬油燒。
4，油煽出來之後，倒入之前煎好的魚塊。用鍋鏟慢慢來的翻動，不能太大力，不然魚塊容易碎掉。如果想要魚塊不鬆散，那之前最好把魚塊用澱粉包裹一下，再下油鍋炸成型最好了。
5，翻炒至魚塊吸入了肥肉的油之後再倒入適量開水。燒至收汁即可，因為之前醃製魚塊的時候已經加放鹽了，這裡就不需要再加鹽了。出鍋後撒上香蔥即也裝盤食用！
草魚的肉非常的鮮美，吃起來口感很不錯，草魚中含有一種成分對於人的血液循環很有利，對於患有心血管疾病的患者是一道很好的菜，而且草魚中有大量的硒元素，硒元素具有抗衰老和養顏的作用。所以，一般如果要紅燒魚塊的話，我都會選擇草魚！
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