先上圖，流口水沒
下面我們開始製作水煮魚
【食材】
草魚（三斤左右）1條、黃豆芽、色拉油、鹽少許、乾紅椒、青花椒、綠豆澱粉、味精少許
咱們先把魚處理好，從尾部順魚脊骨片下魚身，自腮後切斷
然後把那根大刺取下來
斜刀切成小片
準備一個容器，把魚放進去，加鹽
用手把魚片抓勻抓起粘性醃製一下，一定要把鹽味抓進魚片裡。
準備好乾紅椒節和青花椒、香菜葉。
用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底。
滾水加鹽將魚頭、魚骨煮熟，五、六分鐘就可以了。
撈出漁骨放在豆芽上。
在魚片中加入綠豆澱粉。
抓勻抓粘，如太乾可加微量的水。 
水再滾時放入魚片，其間保持大火。
魚片發白、打卷即撈出，不易久煮，時間不超過一分鐘。撈出魚片碼在魚骨上
煮魚片同時另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時油鍋裡也投入乾紅椒節和青花椒炸香。
至乾紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中。
點綴少許香菜葉，完成
其實水煮魚選材很重要，魚是次要的，配菜才是最重要的，你們吃的水煮魚放的哪些配菜呢？哪種最好吃？
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