核桃脆口，富含大量的維生素，雞肉先醃製，經過炒制口感細嫩，味道清香好吃。我今天要用核桃來最雞腿肉，味道真是很不錯的。雞肉和核桃一起入口，口感非常的豐富，雞肉的鮮嫩和香脆的核桃在口中會給人帶了滿足的口感，無論是下酒還是下飯都是相當的美味。
我們來看一下這道菜的做法吧，雞腿去骨切丁，青紅椒切丁，蔥姜切碎備用。雞蛋肉放蛋清、澱粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、花生油醃20分鐘。鍋裡放油燒熱放核桃仁炸1分鐘備用。炒鍋放油燒熱放蔥姜炒出香味，放入醃好的雞腿肉大火煸炒，雞肉炒熟放青紅椒丁翻炒關火，放核桃仁點香油出鍋。
核桃有“長壽果”之稱，能健腦益智、抗衰老、降血糖、美容養顏。雞肉富含蛋白質、脂肪、礦物質，提高人體免疫功能、促進生長髮育。二者搭配營養全面，味道鮮美，光看就讓人流口水！
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