好多人喜歡藏酒，並且認為酒沒有保質期，放越久越好，事實上並不是所以白酒都適合貯藏，也並非所有酒都越陳越香。關於藏酒有什麼學問呢，我們來看一下。
不同類型的白酒有著不同的儲藏方法，同時也並不是所有的白酒儲藏的時間越久越好。通常酒的存放時間不能少於3年，存放20年以上的酒才算是真正的陳釀好酒。但是，有的白酒如果儲存時間過長，就會進入“衰老期”，失去原有的風味。特別是清香型的白酒，最好不要將其長時間地儲存，長期儲存會讓其失去原有的香型特點，甚至是出現苦澀的味道。
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用來盛酒的容器最好是選用罈子，因為罈子自身就含有多種礦物質，用它來裝酒能長時間保持酒的香味，會讓酒更香更醇，促進酒的老熟。
儲藏白酒最重要的決定因素是環境，瓶裝白酒應該存放在一個較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度應該在70%左右為宜，溼度如果過高，瓶蓋很容易黴爛；最好的溫度是在0℃以上20℃以下；嚴禁靠近煙火；容器的封口一定要嚴密，防止漏酒和“跑度”；壇裝白酒一定要注意避光貯存，最好能夠密封之後埋入地下或是放在地窖中。
專業存放白酒的方法就是把白酒裝入陶瓷罈子中，密封好之後選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫、恆溼、沒有光照的環境最有利於白酒的自然老熟。
如果消費者要在家裡存放白酒，那麼最好是帶著包裝保存，因為酒比較容易揮發，打開過的酒並不適合長時間貯存。如果您家裡有酒窖，那就可以把封好口的酒瓶放在酒窖裡了。可是該怎麼給酒瓶封口呢？因為通常我們所購買的白酒的酒瓶瓶口處並不是封閉得很嚴密，這個時候我們就有必要對瓶口進行封閉處理。就是用保鮮膜或是塑料袋把瓶口給纏緊，具體的做法是：用保鮮膜或塑料袋把瓶口仔細包好，用透明膠帶纏在瓶口，把膠帶繃直拉緊，多繞上幾圈。透明膠帶是時間越長纏得就越緊，但是一定別忘了留出一段膠帶頭，要不到拆時就比較麻煩了。
如果感覺還是不嚴實的話，那可以直接用蠟去封瓶口，具體來說就是把蠟融化，將瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。這樣做的缺點是如果蠟的溫度過高，那麼塑料瓶蓋就很容易變形；另外，如果您的酒瓶漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來時酒就漏，那蠟封就失敗了。因此，在封蠟之前最好是先擰緊瓶蓋，用保鮮膜或塑料紙把瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。而且，瓶身最好是裹上保鮮膜，欣賞藏酒時不要用手直接接觸。此外，還可以用泥把瓶口封起來，泥封適合各種包裝的瓶子。
如果消費者家裡沒有酒窖，那可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深的地方，因為越深就越能保證溼度與溫度的恆定。如果是普通的公寓，建議把酒存放在地下室，那裡沒有陽光直射，溫度與相對溼度也是恆定的，但是要經常通風，另外地下室的溫度和溼度也不會是一直恆定的，所以不建議在這樣的環境里長期保存白酒。
如果消費者收藏的白酒比較多，那就最好是給自己的藏酒編上代碼，這樣就可以清楚地知道自己具體收藏了多少酒、都是哪些年份出的、擺放在什麼位置等等。
好了，貯藏白酒的注意事項就說到這裡。下次咱再見！
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