如今，新工藝白酒設備的興起，讓城市中的人們也可以享受到自釀白酒的樂趣，因為現在的白酒設備可以用煤、柴、天然汽為原料，佔用的空間不大，操作簡單方便，利用業餘時間就可以在家蒸酒喝了。我介紹家庭自釀白酒設備釀酒注意事項：
首先，做好釀酒設備的消毒工作由於自家環境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設備表層和內裡的灰塵、病菌以及異味，經過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的步，因此務必要做好。其次，要選擇正宗的釀酒酒麴一定要選擇穩定性好的酒麴，一些散賣酒麴製作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒麴被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。正宗酒麴可以在專業的購物平臺上購買或者直接和酒麴廠家聯繫，和廠家籤個合同，以便日後長期合作供應。
第一：白酒蒸餾時需掌握火候在整個釀酒的過程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由於現在的釀酒設備採用的是新型加熱方式，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對於蒸餾時的技術要求也沒有那麼高了。
第二：裝酒時記得掐頭去尾取中間利用白酒設備所釀的純糧酒好採用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切記為了貪方便使用塑料製品來裝酒，時間短還可以，儲藏時間長了，塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感的同時還對健康不利。
第五，儲藏白酒好選擇陶器或者玻璃器皿利用白酒設備所釀的純糧酒好採用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切記為了貪方便使用塑料製品來裝酒，時間短還可以，儲藏時間長了，塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感的同時還對健康不利。
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