中國餐飲行業自2017年開始，都保持雙位數穩定增長的產值，受益於我國的人均可支配收入，據統計在31省區市2018年上半年居民人均可支配收入的排行榜中我們可以看出，上海、北京匹配收入均達到30000+水平，其中，上海以32612元的人均可支配收入位居本榜單榜首。天津與浙江緊隨其後，人均可支配收入達到20000+水平。其中，總共9省市人均可支配收入超過國家平均水平（9省份分別是上海、北京、浙江、天津、江蘇、廣東、福建、遼寧、山東）。各個地區的人均收入水平上升，收入增長，就會想著去外出消費或投資，完成這兩種過程，需要通過社交來完成，社交活動的各類形式逐漸發展壯大起來。火鍋，火鍋餐廳的聚集場所，為社交添了豐富多彩的一筆。
火鍋是中式餐飲中最為人群喜愛的一種社交餐飲，單從大眾口味來講，既滿足了“千人千面”的喜好，也成為了無辣不歡的代名詞，提到火鍋，最為讓人嘴饞是因為“辣”的元素。口味和菜品定製也是各大火鍋餐飲品牌定位市場的重要方向。口味的固定定製其實並不會縮窄喜好人群的流量，這就在品牌影響力下多種湯底研發時候已經穿針引線了。標準化的菜單更少依賴了廚房中心，且火鍋的主要特色是提供新鮮的食材，作為鍋底品種，顧客可以可視化的看到新鮮菜品及輔菜的程度，反而大眾認為，火鍋是最健康的中式餐飲產品。
蛙來噠炭燒牛蛙火鍋，就單品牛蛙而言，聚焦牛蛙系列的菜品持續不斷的研發，且從2009年創店至今，一直嚴於利己對牛蛙口味的研發從起初的2種口味升級到目前的12種，每種口味的湯底都吸引了一類人群的推崇，從“辣”或不“辣”的元素都包攬了受眾人群，成為品牌的力量源泉，堅持保證新鮮出品成為其品牌的核心。
社會發展的輪軸不斷在碾壓我們的平靜，釋放工作帶來的壓力需要社交活動的衝擊，休閒娛樂更多被推向大眾的視野當中，延習人們的社交，親友知己在家聚餐暢所欲言，或是更多的上班族為節省時間亦或是初識會友都會選擇餐廳歡快的氣氛來完成。所以，門店的就餐環境越來越高標準。
蛙來噠的上游主要是肉類，為保證原材料的安全和品質，自由牛蛙養殖基地，專人養殖培育。顧客可以安心食用。蛙來噠下游門店就餐滿足於消費者外出社交的選擇及對餐飲服務的需求。目前蛙來噠線下就餐滿足於大眾選擇3個版本，1.0 、2.0 、3.0 匹配眾多選擇。
1.0
2.0
3.0
火鍋不但本身給人群提供更好的社交娛樂就餐體驗，而且逐漸興起的火鍋自產自銷的方式也能夠降低成本。同時，根據火鍋產業自身對員工的技術要求不高，也減少了人員流動帶來的人力成本，也穩定了企業發展。保留人才和提高員工能動效率成為企業提升競爭力的發力點。蛙來噠就珍惜人才更大限度的保留人才，並階段性的對人才進行核心技能培訓，提高主力認知和高效運作能力，從一定程度上減輕了企業的壓力和修復成本。
越來越多的人群就餐也更多的選擇吃火鍋，火鍋的圓桌子把人們的心拉的近了，話題也更多了，也有很多的外國朋友從不習慣拒絕到慢慢接受再到愛不釋手，出門就餐必備，被中國的傳統熱情溫暖的包容文化而同化。
在未來，每個產品都被這個市場給到了更高的要求，不限於人與人通過什麼形式去創建溝通，確定溝通的環境與內容匹配，選擇什麼品牌去持續追蹤和信任。這些都是終久要去學習實踐的領域。
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