北方人特別鍾愛麵食，尤其是各種發麵食品，今天廚娘發一盆面，不蒸饅頭，不包包子，和大家分享一下快速發麵的技巧和發麵餅好吃的秘訣，其實現在做發麵餅很簡單，因為有很多朋友都買的電餅鐺。但是用電餅鐺做發麵餅雖然簡單，但是做出的發麵餅不夠暄軟，起發的不好。今天廚娘就把用電餅鐺做發麵餅的技巧分享給大家，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！
準備食材：
麵粉，酵母，食用油，白醋，鹽或白糖。
具體方法步驟如下：
- 盆內放上兩斤麵粉，放入一包5克裝的酵母粉，然後加幾滴白醋，加上白醋和麵的話，很快面就會發上一大盆，還有很多朋友不知道面發到什麼程度才算發開，看一下底部都是蜂窩狀的時候，就證明面發好了。
2.發好的面，取出揉一下，給面排氣，把面分成三個大小均勻的面劑，揉一下，按扁，用擀麵杖擀大，擀薄。
3.加入適量的鹽，塗抹均勻，再加點油，塗抹均勻。
4.將面切成八等份，然後把每一份都往中間搭，把邊捏一下，這樣不容易漏油。
5.把餅胚壓一下，然後用擀麵杖擀成和電餅鐺大小差不多的餅胚。
6.電餅鐺預熱刷一層油，放入餅胚，餅胚上面也刷一層油，這樣可以鎖住水分，烙出來的餅不會硬，並且放幾天都不會硬。在這一步要提醒大家，先不要著急把電餅鐺的上蓋蓋上，蓋一個普通的鍋蓋，給面發酵留一定的空間，選擇大餅模式，這樣烙出來的餅比較厚，起浮的比較好。
7.餅胚發起來後 ，將鍋蓋拿掉，將電餅鐺上蓋蓋上。
8.時間到，打開鍋蓋，將大餅取出。
9.我們把餅切開，因為是發麵餅，所以特別的蓬鬆，暄軟，老人也可以吃，把餅切成小塊，大家看一下這個餅，特別的暄軟，蓬鬆，特別的暄軟，一口咬下去，外皮是酥脆的，然後裡面特別的暄軟。
10.喜歡的朋友一定要試試哦！真的非常好吃！
溫馨提示：
- 發麵餅的面要調的軟一些，吃起來比較暄軟。
- 如果要表皮酥脆，電餅鐺的油可以多刷一點，放入餅胚後，餅胚表面也要刷一層油，這樣可以鎖住水分。
- 喜歡吃甜的朋友，可以把鹽換成白糖。
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