生活中主食除了米飯饅頭等，烙餅也是個不錯的選擇，尤其是頓頓都吃米飯和饅頭的時候，偶爾來一頓香噴噴的烙餅也不錯。但是每個人的廚藝都千差萬別，有些人烙出來的餅香軟好吃，有的人烙出來的餅就乾硬，讓人難以下嚥。
都是用電餅鐺烙出來的餅，為什麼有的人能做的那麼好吃？其實，這與烙餅的方式有關，掌握方法才能烙出美味的餅。今天，在這裡教你自己在家烙餅，這樣做的烙餅又香又軟，吃一次還想再吃，一起來看看具體做法吧。
首先，先準備一個比較大的盆，用來放面，因為烙餅需要和許多面，為了防止容器不夠，所以要用大一點的盆。接著在盆裡倒上面粉，然後加入溫水開始和麵，把面和好之後便可以開始醒面了，最後等面和好之後再取出來。
和麵雖然看起來簡單，但是這其中也是有竅門的，那就是和麵所用的水溫。用溫水和麵要比冷水和開水都好，冷水和麵會讓麵糰發硬，最後做出來的餅怎麼烙都軟不起來，而用熱水和麵則會把面燙熟，最後烙餅就會變得乾柴不可口了。所以和麵選擇的水溫是很重要的，當然麵粉和水的比例也很關鍵，大概是10比7，總之，只要能夠讓麵粉充分吸水，不出現疙瘩就行，根據和的面來調節水量。
其次，做好了面之後就要開始準備烙餅了。把面揪成麵糰之後擀成圓餅，最後打開電餅鐺，先在電餅鐺裡抹上一些油，然後通電預熱。把擀好的麵餅放入電餅鐺中之前，最好現在麵餅上撒一些麵粉，防止麵餅的粘連，然後塗上點油，這樣之後再烙餅，烙出來的餅會更香，更好吃。
最後，把餅放入電餅鐺中開始烙餅。很多人到了這一步之後就會蓋上蓋子等到一面熟了之後再去翻面，其實這麼做是不對的，雖然味道吃起來還可以，但是不如按照下面這個方法做更香更酥軟。
麵餅放入電餅鐺中，大概半分鐘後就要翻面了，一般厚度的餅大概只需要翻三次就可以了。烙餅的時候不光要翻，還要記得來回轉一轉餅，讓餅均勻受熱，也能保證餅不被烙糊不粘鍋。
電餅鐺烙餅簡單又便捷，按照上面的方法，烙出來的餅保準是香噴噴，聞起來就讓人流口水，吃起來又香又軟，吃一次還想再吃。
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