烙餅是我們大家都喜歡吃的一樣美食，吃起來柔軟多層，在夾點土豆絲吃，吃起來是特別的香，有很多的小夥伴都說自己烙出來的餅，一點都不柔軟，吃起來口感特別的硬，放一會就更硬，會變成這樣是因為我們的製作方法不多。
烙餅時，為了讓餅吃起來口感柔軟多層，有人多抹油，有人開水燙麵，都不對，油抹多了這餅可就不好吃了，一股油味，要是用開水燙麵，就會讓面變得特別黏，吃起來不僅會有點粘牙，餅還會開裂，這樣烙出來的餅怎麼可能會好吃呢，今天我就教你正確做法，太香了！
要想讓餅好吃，我們要掌握3技巧，保證柔軟多層，首先第1個技巧，就是要把面和的軟，只有面和的軟，烙出來的餅才會柔軟，我們要用溫水和麵，少量多次的放入溫水，揉搓成均勻的麵糰後，放到一邊靜置10分鐘，在揉搓一次，這樣就可以讓麵糰充分的吸收水分，變的柔軟，在蓋上溼的提布，靜置半個小時，這樣我們的面就和好了。
第2個技巧就在油酥上，這是決定餅多層的重要一步，把麵粉，食鹽，白糖攪拌均勻，再把熱油澆上去，油酥要調的濃稠一點，太稀就不好了。醒好的面，我們要給它擀成大餅狀，在把油酥均勻的塗抹上去，在把麵糰捲起來，兩邊捏緊，在揪成劑子狀，擀成薄餅狀就可以了。
第3個技巧就是最後烙餅上了，很多人烙出來的餅硬，多數就是這步做的不對，我們要把餅鐺底部給預熱一下，在刷入食用油，最後放入餅，烙到餅兩面金黃，稍微鼓起就可以出鍋了。
這樣做出來的烙餅，保證柔軟多層，太香了，有喜歡的小夥伴就試試吧，要是小夥伴你們還有其它的製作技巧就發在評論區，大家一起討論一下吧
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