大餅是我們的一道非常傳統的麵食之一，這種大餅自帶鹹味，而且還能直接吃。這種大餅，外面酥脆，裡面柔軟，這也讓更多的人都擋不住它的美味。尤其是北方的人，幾乎每隔幾天就能在餐桌上看到幾張大餅的身影。
通常來說，很多人都會選擇自己在家烙餅，這樣不僅更加健康安全，還有很重要的一點就是能夠按照自己的口味來做吧！
烙餅，看起來是一件很簡單的事情，但是烙熟和烙好吃絕對是兩個差距很大的階段。如果只是把餅烙熟的話，那樣就失去了烙餅的意義了。今天小編就和大家分享一下怎麼烙出好吃的大餅！在烙大餅的時候，其實加開水和加涼水都是不對的，只有加上它才能烙出好吃的餅。這樣的餅不僅是外酥裡嫩，還有很重要的一點是就算放上幾天餅也依然不會變硬哦！
其實說了這麼久，我們在烙餅活面是需要加的開水和涼水都錯，只有加溫水才能烙出好餅。
下面就給大家分享一下烙餅的具體步驟吧！
1、準備一個大點的盆，把麵粉倒進去，之後再把溫水加入到麵粉裡。
2、在倒水的時候我們需要注意的是一邊倒一邊用筷子攪拌麵粉，把麵粉攪拌成絮狀。
3、用手把麵粉揉成光滑的麵糰，揉好之後的麵糰蓋上保鮮膜，靜置醒發半小時。
4、在麵糰醒發過程中，可以把香蔥清洗乾淨，用刀把蔥切好備用。
5、麵糰醒發好了之後把麵糰放到案板上，在案板上撒上適量的乾麵粉。
6、用手把麵糰裡的氣體揉出來，麵糰排好氣之後就會變得更加的細膩光滑。
7、用擀麵杖把麵糰擀成圓形，薄的大餅形。
8、在餅形上面抹上一層食用油，撒上切好的蔥花，用刀在麵餅的一邊切開一個口。
9、用手把麵皮順著同一方向捲起來，之後再用擀麵杖擀成餅形，再刷一層食用油。
10、平底鍋燒熱，加油，把餅放進去，煎到兩面金黃。
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