食材
面：適量
溫水：適量
蔥：一根
鹽：少許
步驟
1.用溫水將面和好，外面摸一層油，蓋蓋醒面二十分鐘，將蔥切丁備用
2.將醒好的面分成均勻的劑子，取出一塊擀成薄餅狀態，取少量食鹽撒在麵餅上，然後把備用蔥均勻鋪在麵餅上面
3.朝一個方向把麵餅捲起來
4.扭麻花似的把麵餅擰成如圖狀
5.捏緊兩頭向內壓，如圖
6.用手壓平，然後用小的擀麵杖擀至如圖狀態
7.電餅檔預熱倒入食用油，油開之後放入擀好的麵餅
8.三分鐘後翻面，在等三分鐘後出鍋（喜歡吃脆的朋友們可以稍微麵餅每個面的時間加至五分鐘）
9.裝盤開吃
注：
1.和麵千萬不要用冷水，那樣出來的餅較硬，不好消化
2.使用的蔥最好是小蔥，這樣做出來的烙餅比使用大蔥做出來的香
3.吃烙餅怎麼可以少辣椒醬呢？沾點辣椒醬會更爽（喜歡吃醋的加點醋）
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