對於我們北方人來說，每天基本上都是以麵食為主，因為隨著社會不斷髮展，麵食的種類也是分為好多種，在我們小時候，很多人都非常喜歡吃烙餅，現在長大以後還是非常喜歡吃，但是對於烙餅，很多人都覺得非常簡單，沒什麼可學的，其實，越是簡單的食物越是有技巧的。
烙餅可以說是我們每個人都非常喜歡吃的一種麵食了，但是我們在家自己烙餅，很多人都覺得沒有外面賣的好吃，其實烙餅的正確的方法應該是這樣，烙餅時，別再用開水和涼水了，用它，香軟還出層，放3天也不會硬！具體方法我們一起來看一下吧！
我們準備的材料就是麵粉，溫水和鹽，麵粉倒入面盆中，然後用溫水來和麵，在和麵的過程中，一定要攪拌一下，一直攪拌到沒有乾粉為止，然後再將攪拌好的麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面40分鐘左右。那麼很多人再在和麵的時候。基本上都是用開水或者是涼水了，其實我們正確和麵的方式應該是用溫水。
在醒面的時候，我們開始切蔥花。然後再準備調料，將醒發好的面擀成一個圓形，然後上面再刷上一層油，再將蔥花加入。然後我們再卷的時候一定要選擇一個方向來卷。按壓成麵糰之後，再次的擀成餅狀，平底鍋中加上一層油 ，等到油熱的時候，再將我們擀好的麵餅放入平底鍋中。
一直將麵餅烙成金黃色就可以了。然後，再切成自己喜歡吃的形狀，這樣烙出來的餅非常的香脆。而且還出層，等到放涼的時候，再將烙好的餅用布包起來就可以了，這樣放上三天也不會變硬，所以我們在烙餅的時候，一定不要再用開水或者是涼水了，一定要用溫水，香軟還出層，放3天也不會硬！烙餅的這種小技巧你們學會了嗎？
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