還記得上學的時候，在學校門口有一家賣蔥花餅的店，每次從門口經過都能聞到濃濃的蔥香味。那個時候物價也比較便宜，每次只買1塊錢蔥花餅解解饞。剛出鍋的蔥花餅蔥香味濃郁，口感酥脆好吃，吃完回味無窮。今天給大家分享一下怎樣在家做蔥花餅，比外面賣的還好吃，吃完這頓還想著下頓。
1、先和麵，和麵盆裡加入麵粉。往裡面加入熱水和麵
邊加水，邊用筷子攪拌。用筷子攪到不那麼燙的時候，用手把它們揉成麵糰。麵糰揉光滑後，蓋住醒面1個小時左右。
2、接下來切多一點的蔥花、全部剁碎備用。
3、麵糰醒好後放案板上再次揉光滑。然後揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的劑子
然後單獨把劑子揉成長條狀，用手掌壓一壓，用擀麵杖擀的薄厚均勻、寬窄相同些。
在上面刷層油，撒些蔥花，撒些鹽、十三香。
然後從一端捲起來
用刀豎著從中間切開
然後用兩手稍微抻長一些，再從一端捲起來
放旁邊餳10分鐘左右
餳好後再用手掌壓一壓，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅坯
4、電餅鐺裡刷上油先預熱一下，然後把餅坯放進去烙
每隔兩分鐘翻過來一次，最後烙至兩面金黃色的時候就可以出鍋了
這個蔥花餅做好後，建議趁熱吃才更香脆爽口、回味無窮，涼了也不會發硬。
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