導語：
各位小夥伴們大家好，又到了小編為各位小夥伴分享美食的時間了，今天小編各為位小夥伴分享的是一道家常菜——酸辣土豆絲，小編為各位小夥伴們發現這種製作方式與常見的酸辣土豆絲製作方法存在較大的差別，不一樣的這種方法不一樣的口感，這樣製作出來的酸辣土豆絲酥脆、酸辣的口感讓人讚不絕口，好吃又下飯、大人小孩都愛吃，下面就和小編來看一看它的具體制作方法吧！
準備材料：
土豆、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、食用鹽、醋、生抽、食用油。
用量：
食用油2勺、土豆2個(根據家中人數適量加減土豆數量）、蔥薑蒜各10克、紅辣椒一個、食用鹽5克、醋2勺、生抽一勺、青辣椒一個。
前期準備工作：
第一：剝掉大蒜的皮，用清水清洗乾淨後，放在砧板上用刀切成片然後改刀切絲處理，放置一旁備用。把姜用水洗乾淨後，先用刀切片之後改刀切絲處理備用。蔥清洗乾淨後切段備用。
第二：用水將買回來的青紅辣椒洗乾淨，然後放在砧板上用刀豎切將其表面切開清理掉青紅辣椒中的辣椒籽，之後將青紅辣椒全部切成條狀後，放置一旁備用。
第三:買回來的土豆用水簡單的清洗後去掉土豆皮，把去皮後的土豆放在砧板上先切片處理（在此小編想要提醒各位小夥伴的是，在切片過程中將土豆切的越薄越好），土豆全部切好片後改刀切成土豆絲，然後放入一個乾淨的碗中，碗中倒入適量的水（碗中的水剛好沒過土豆絲即可），這樣就能防止土豆絲因放置時間過長後出現變色的狀況，從而有效的保持土豆原有色澤。
製作步驟：
第一：準備一口乾淨的鍋，鍋中倒入適量的冷水，起鍋燒火，鍋中的水煮到沸騰後，把切好的土豆絲放入鍋中，隨後在鍋中放入少量的醋（鍋中放醋後，能保證土豆絲酥脆的口感），最後等待3分鐘左右，將鍋中的土豆絲全部撈出放入乾淨的盆中並用涼水過涼。
第二：倒掉鍋中煮完土豆絲的水，用水把鍋洗乾淨放在火上，把火調成大火，等到鍋中水分全部蒸發後油將放入鍋內，待油溫燒至七成熱後放入蔥薑蒜反覆翻炒，翻炒至鍋中爆香後放入過涼後的土豆絲以及青紅辣椒快速翻炒。
第三:鍋中食材翻炒片刻後將食用鹽、醋、生抽依次放入鍋中調味後繼續翻炒片刻就可以將火關掉，炒好的酸辣土豆絲放入盤中進行簡單點的擺盤就可以了。
這樣這道酸辣可口的酸辣土豆絲就做完了，一道簡單的家常菜不同的做法制作出來的口感也存在著很大的差別，小編今天分享的這種製作方法與常見的酸辣土豆絲的製作方式有點不一樣，實際按照小編給各位小夥伴們分享的這種製作方法制作出來的酸辣土豆絲色澤更加誘人、口感更加酥脆，而且經過煮的步驟後，能夠減少翻炒的時間從而避免出現不熟、抄糊等一系列糟糕的狀況，就算是不會做飯的小夥伴們也能快速上手製作，怎麼樣看完小編的分享後你是否也躍躍欲試了呢？趕快行動起來動手製作吧，喜歡的小夥伴們記得關注哦，小編每天都會為各位帶來不一樣的美食分享，關注後就能第一時間閱讀到小編為各位分享的各種美食製作方法了，如果你也有其它好的這種方法，歡迎在下方評論，和小編一起交流喲！
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