家裡的小朋友非常喜歡吃糖酥餅，但是外面不是很好買，要麼太甜，要麼太油，而且衛生方面也不太放心，所以想吃還是在家自己做吧。
糖酥餅的做法並不難，不需要烤箱，只要一個平底鍋或者電餅鐺就可以操作了。採用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，做上兩次，手法熟練了，再做這款小餅比做餡餅還要簡單呢。
這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣。內裡柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來。如果你也喜歡吃，那就試試看吧。
這樣做的糖酥餅，一碰就掉渣，外酥內軟，做法一看就會！
【糖酥餅】
【食材】普通麵粉（300 g+100 g）/白糖50 g/食用油60 ml
【具體制作步驟】
1，先和麵。面盆內倒入300 g麵粉，然後少量多次地倒入160 ml的溫水和麵。邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至盆內沒有乾麵粉了，下手揉成表面光滑、手感偏軟的麵糰。密封醒面15分鐘。
2，製作油酥。盆內倒入100 g麵粉，再倒入60 ml的食用油，攪拌均勻後揉成光滑麵糰，醒面10分鐘。
3，把醒好的麵糰和油酥麵糰分別分成大小均勻的6份，然後揉圓。
4，把一個麵糰擀成麵皮，包入1個油酥麵糰，然後把油酥包緊，收口朝下放置。用同樣的方法，把所有的麵糰擀成麵皮，包入1個油酥，捏緊，收口朝下。
5，把包好油酥的麵糰擀成牛舌狀，然後沿著一端捲起來，收口朝下，用同樣的方法把所有的麵糰全部做好。
6，把卷好的麵糰收口朝上按扁，再一次擀成牛舌狀，然後再捲起來。用同樣的方法做好所有的麵糰。
7，把經過兩次擀平又捲起來的麵糰再次擀平，這次不要擀成牛舌狀，儘量擀圓。然後根據自己的喜好包入適量的白糖，捏好封口，收口朝下放置。
8，把包入白糖的麵糰擀成小餅，注意這一步要溫柔一些，不要把油酥擀破。
9，電餅鐺或者平底鍋預熱好，鍋底刷上一層油，放入小餅，蓋上鍋蓋，1~2分鐘翻一次面。
10，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
11，出鍋後趁熱吃吧，外酥內軟，香甜美味，咬一口直掉渣。
小貼士：
1，做油酥餅的麵糰一定不要和硬了，偏軟一點的麵糰延展性好，包上油酥之後容易擀開，也不容易破酥。
2，白糖的用量可以依據個人口味，酌量增減。
3，麵糰也可以改成發麵的，做法一樣，口感會有不同，大家可以試試看。
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