北方人特别钟爱面食，尤其是各种发面食品，今天厨娘发一盆面，不蒸馒头，不包包子，和大家分享一下快速发面的技巧和发面饼好吃的秘诀，其实现在做发面饼很简单，因为有很多朋友都买的电饼铛。但是用电饼铛做发面饼虽然简单，但是做出的发面饼不够暄软，起发的不好。今天厨娘就把用电饼铛做发面饼的技巧分享给大家，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
面粉，酵母，食用油，白醋，盐或白糖。
具体方法步骤如下：
- 盆内放上两斤面粉，放入一包5克装的酵母粉，然后加几滴白醋，加上白醋和面的话，很快面就会发上一大盆，还有很多朋友不知道面发到什么程度才算发开，看一下底部都是蜂窝状的时候，就证明面发好了。
2.发好的面，取出揉一下，给面排气，把面分成三个大小均匀的面剂，揉一下，按扁，用擀面杖擀大，擀薄。
3.加入适量的盐，涂抹均匀，再加点油，涂抹均匀。
4.将面切成八等份，然后把每一份都往中间搭，把边捏一下，这样不容易漏油。
5.把饼胚压一下，然后用擀面杖擀成和电饼铛大小差不多的饼胚。
6.电饼铛预热刷一层油，放入饼胚，饼胚上面也刷一层油，这样可以锁住水分，烙出来的饼不会硬，并且放几天都不会硬。在这一步要提醒大家，先不要着急把电饼铛的上盖盖上，盖一个普通的锅盖，给面发酵留一定的空间，选择大饼模式，这样烙出来的饼比较厚，起浮的比较好。
7.饼胚发起来后 ，将锅盖拿掉，将电饼铛上盖盖上。
8.时间到，打开锅盖，将大饼取出。
9.我们把饼切开，因为是发面饼，所以特别的蓬松，暄软，老人也可以吃，把饼切成小块，大家看一下这个饼，特别的暄软，蓬松，特别的暄软，一口咬下去，外皮是酥脆的，然后里面特别的暄软。
10.喜欢的朋友一定要试试哦！真的非常好吃！
温馨提示：
- 发面饼的面要调的软一些，吃起来比较暄软。
- 如果要表皮酥脆，电饼铛的油可以多刷一点，放入饼胚后，饼胚表面也要刷一层油，这样可以锁住水分。
- 喜欢吃甜的朋友，可以把盐换成白糖。
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