看似简单的一个饼，没想到有那么多的学问，以前我多次做过这种饼，每次做出来的皮都特别硬，吃起来很累牙，今天去农村的嫂子学了一手，没想到做出来的饼又薄又柔软，迫不及待分享给大家，如果您喜欢请帮忙评论转发出去哦~非常感谢~当然如果您有更好的做法，可以写在下方评论区，我们一起交流。
这种饼可以卷任何菜，一次多做点，早餐不用愁了，还可以炒着吃，拌着吃，味道都是杠杠的。
【制作方法】
1、250克面粉加2克盐，加盐可以增加面的筋性，150克的水搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，醒发20分钟左右
2、醒好的面团下剂，40克一个，揉成光滑的圆球，再醒10分钟
3、接下来我们来调个油酥，面和油混合在一起，调成如图那样的浓度
4、剂子拍扁抹上油酥，重叠一个在抹上油酥，然后再重叠一个，三张一起擀成薄饼
5、用杆子卷起来，无油下锅，中火开烙，表面变色翻面，翻一次就可以，来回一直翻饼会发硬，烙至饼的表面起泡，层次出来了就熟了
6、把每一张饼揭开，从图中可以看到饼非常薄，透明的，柔软又筋道，平常卷菜吃，拌着吃，炒着吃都可以。
7、今天咱们用它来卷土豆丝，土豆丝铺在饼上，左右两边先窝起来，然后在卷起来就可以吃了，如果您们不怕麻烦，还可以把它煎一下。
8、把卷饼上面刷一层蛋黄液，锅底刷油，电饼铛开中火，烙至金黄翻面，把另一面也刷上蛋黄，烙至金黄，就可以吃了。
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