每次去飯店吃飯選擇主食時，都會有一道主食叫做揚州炒飯，也就是蛋炒飯。蛋炒飯自己家裡都做過，但是你真的會做蛋炒飯嗎？蛋炒飯到底是先放雞蛋，還是先放米飯，還是把它們一起放進鍋裡？到底怎麼做才會好吃，你真的知道嗎？這就是為什麼你自己在家裡做出來的蛋炒飯，沒有外面做的好吃的原因，今天我就來告訴你們做出好吃的蛋炒飯正確步驟是什麼！
準備食材：米飯、雞蛋、蔥、姜、蒜、食用油、食鹽、火腿腸、醬油、豌豆。
第一步：
我們把豌豆用水洗淨以後，用冷水浸泡半個小時，把蔥、姜、蒜切成小段，把火腿腸切成丁。
第二步：
雞蛋打散，並往裡面加入少許食鹽，放到一旁備用。
第三步：
熱鍋放油，鍋的溫度記得要一定要高一些，調至中火，把打散的雞蛋倒入鍋中，再把我們切好的火腿、蔥和豌豆也一同放到鍋中煸炒出香味兒，翻炒均勻以後盛出鍋備用。
第四步：
乾鍋直接倒入米飯，用中火將大米飯煸炒透，煸散就可以，然後加入我們之前炒好的雞蛋，翻炒均勻以後加入食鹽、醬油調味，炒勻以後即可。
秘訣：
1、飯要用隔夜飯，因為這樣水分很少。熱飯炒出來的蛋炒飯，會很粘乎乎的，讓人看起來就沒有食慾。
2、雞蛋一定不要放太多，如果在蛋炒飯裡面蛋比飯還多，那就不會很好吃。
3、一定要在打散的雞蛋中加入少許的鹽，這樣會讓鹹味比較均勻，也不用在我們接下來炒飯的時候放太多的鹽，導致鹹味不均勻。
注意以上三點，然後記住做蛋炒飯時，一定要先把蛋炒好盛出，然後單獨把米飯炒散，最後放到一起進行翻炒。這樣做出來的蛋炒飯才會好吃！其實這麼多年你們自己做的蛋炒飯一直都做錯了步驟，只是你們不知道而已！希望看到了我的這篇文章，可以讓你們做的蛋炒飯可以更好吃一些！
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