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讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！
讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！ 
讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！
香煎龍利魚讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！材料龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖做法1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)4.青紅椒切塊5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮紅燒日本豆腐讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！
材料主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。做法1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。
【三色炒蝦仁】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；做法1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；5.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；
【白菜丸子粉絲湯】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 肉餡8兩、雞蛋1個、姜粉、蒜粉、料酒、鹽、糖、生抽、澱粉1勺、香油、白胡椒面、白菜、粉絲；做法1.肉餡解凍後放適合個人口味的姜粉、蒜粉，也可以換成薑末蒜末，加少許料酒、生抽，順時針攪拌；2.加入打散的雞蛋、澱粉繼續瞬時間攪拌直到肉餡上勁，拌入香油；粉絲用熱水泡半小時，白菜切絲；3.砂鍋裡倒入水，燒開。用兩個勺子搗騰肉餡成丸子入鍋；加蓋大火直到所有丸子全部煮浮到表面；4.放入白菜和粉絲，加鹽和白胡椒面；煮5分鐘，倒幾滴香油即可； 
【創意蒸蛋】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 雞蛋2個、火腿1片、海苔1片、鹽1/4小勺；做法1.把雞蛋打入碗中，加少許鹽、等量清水，用筷子攪拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。2.蛋液過篩後，倒入蒸碗。蒸碗覆上保鮮膜，放入蒸箱，100度15分鐘即可。3.擺盤將火腿切成扇形、橢圓形，海苔剪成兩大兩小的圓形和一個彎彎條。然後將整理好的火腿片和海苔擺成小豬的形狀，放在雞蛋羹上面即可。
【黃燜雞】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！【主料】：雞腿（小腿、大腿皆可）兩隻；【配料】：香菇（幹香菇最佳）四朵；青椒兩個；生薑片；紅幹辣椒5、6個；【調料】：鹽2/3勺、料酒兩勺、白胡椒粉一勺、醬油2勺、白糖一勺；做法1.雞腿洗淨，剁成4cm大小的塊。生薑切片、幹辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。2.炒糖色：鍋裡倒入底油，冷油時放入一勺白糖。小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。3.迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。將生薑片和幹辣椒倒入。兩勺醬油。炒勻。倒入清水，以能淹住雞肉為準。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺鹽。4.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘。待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太乾），最後放入青椒。少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！ 
【嫩炒豬肝】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根；做法1.豬肝買來在水中泡半小時；剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣；用手捏一下，醃製15分鐘；2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝；放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。3.將焯好水的豬肝瀝乾水份；準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒；切小塊；鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味；接著放青椒紅椒，煸炒至斷生；4.倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老) 
【香辣牛肉火鍋】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 花椒少許、八角2個、草果1個、郫縣豆瓣醬5小勺、油辣椒3小勺、牛腩肉2斤、姜、蒜根據個人口味放、芹菜幾棵；做法1.將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用；2.在鍋中放入5湯勺油，開火，油還沒熱時放入花椒炒香，隨後放入八角、草果，炒一會後放入豆瓣醬、油辣椒炒香，然後放入牛肉。3.牛肉基本炒熟後，放入姜蒜，大火燜一下加入沒過牛肉的水。煮開後調小火直到牛肉煮軟為止（約2小時）。4.牛肉煮好後，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿蔔，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜或香菜，可以開吃了。 
【紅燒羊排】讓孩子喜歡吃又能長身體的美味家常菜，放假在家做著吃吧！用料： 羊排500克、蒜粒幾瓣、油、冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、鹽；做法1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨；冷水入鍋，燒開後撇去浮沫；2.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用；鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色；3.放入羊小排翻炒上糖色；加入料酒和胡椒粉調味；放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤；4.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮；大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可；一點水澱粉，關火；裝盤； 
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