記得小時候很喜歡在學校的小賣部裡買那種很便宜的楊梅乾吃，酸酸甜甜的，簡直就是我們童年的最愛。一直到現在，我都很喜歡楊梅。那種酸甜的口感，真的是讓我喜歡得不得了。平時一到季節，我就開始買楊梅，要麼回來用糖和蜂蜜自己做楊梅罐頭吃，要麼就用來泡酒，做楊梅酒來喝。不論哪一種，我都可以幾天就解決掉了。
因為酒也可以用來炒菜 ，所以我有時就在想，我是不是可以把楊梅酒用來炒菜吃。說做就做。因為我平時最喜歡吃紅燒肉，所以我就決定，用楊梅酒來做五花肉，絕對會很好吃。
這中突發奇想得到了老媽的支持，還給我出謀劃策。首先，把準備好的五花肉洗乾淨，最好買那種沒有腥味的，這樣就可以省事一點。有腥味，最好用料酒去一下腥氣。接下來，把洗乾淨的五花肉切成一條一條的形狀，不要太長，中等就可以。然後放在鍋裡，不用加油。直接放進鍋中，用大火翻炒。
一直翻炒到五花肉裡的油脂被炒出來，就可以了。然後我們把鍋裡的油過濾掉，不然會太膩。然後在裡面倒入楊梅酒，我加的是自己做的，大家也可以上網買。然後再加入生抽，料酒等調味料。
一般我們紅燒五花肉的時候，都會放一點糖來提味。但是這一次就不用了，因為楊梅酒裡的糖已經夠了。然後倒入清水，繼續用大火翻炒，等到水乾了一點之後在悶煮幾分鐘，就可以開吃了。
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