粉蒸肉

用料：五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。

3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把準備好的3放鍋裡炒。

5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。

8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。

魚頭豆腐湯

配料：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精

做法：

1.魚頭洗乾淨切開，生薑切末，芹菜切段；

2.熱鍋，放油，生薑炒香，出味道後放魚頭翻炒；

3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去；

4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋。

小炒牛肉

食材：牛肉、蔥薑蒜、鹽、味精、生抽、料酒、醬油、辣椒、

做法：

1.牛肉清洗乾淨切成絲，放入生抽、料酒攪拌均勻醃製30分鐘。

2.起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入牛肉翻炒，接著放醬油上色。

3.最後把牛肉翻炒均勻成熟，放入鹽、味精攪拌均勻就好了。

五花肉炒茄子

食材：茄子450克，五花肉100克，蔥段適量，薑片適量，蒜片適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，胡椒粉少許，油適量

做法：

1.五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段

2.鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用

3.在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥薑蒜至出香味

4.倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透

5.加入肉片，翻炒一會後，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可。