粉蒸肉
吃肉也可以吃的很健康，少油，水蒸，味道還很贊，粉蒸肉真是太棒了！ 粉蒸肉為中國傳統的待客名菜。糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。
主料：豬五花肉400g 大米500g 圓糯米250g
輔料：腐乳汁30ml 白糖15g 生抽30ml 五香粉3g 白胡椒粉1g 姜30g 香油15ml 花椒5g 八角10g 桂皮10g 香葉1g 白酒30ml
粉蒸肉的做法
1選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。
2切成略厚一點大片
3加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，醃1小時
4開始製作米粉： 準備大米和圓糯米（江米）按2：1比例
5加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃
6盛出後放涼
7分幾次放在料理機裡打成粉
8再混合在一起拌勻
9醃好的肉粘滿米粉碼在碗中
10大火蒸半小時
11出鍋
小貼士
1有腐乳汁和生抽就不用放鹽了，已經夠鹹味了。
2米粉可以多做一點，放在密封的容器中，可以保存三個月以上。
分享到:
閱讀更多 小鳳的美食 的文章
