有時侯我們在做菜時也不一定要拘泥於傳統，其實可以按自己的想法做一些微調，也許會有意想不到的結果。今天做了一個粉蒸肉，加了些鮮青花椒與老薑一起剁碎後加進去，最後吃起來感覺麻味有些與眾不同。豆瓣也可下鍋加油炒一下，這裡我是直接加入肉中的，有醪糟可以加進去，沒有可用料酒代替。下面以圖文的形式來展示我的做法。
豬夾子肉400克，麻辣蒸肉粉一袋，豆瓣10克、辣椒麵10克，老薑12克、凍鮮青花椒8克、醪糟20克、清水30克、雞精8克、胡椒麵3克、藤椒油5克、香油5克、色拉油30克、大蒜5克、小蔥10克。
肉去皮切片，鮮青花椒與姜一起剁碎加入肉中。
依次加入豆瓣、胡椒粉、辣椒麵、清水、醪糟、香油、藤椒油，用手抓勻。
加入麻辣蒸肉粉，拌勻裝碗入蒸鍋，上氣蒸制60分鐘。
關火出鍋，淋入蒜泥水、蔥花即成。
2018.8.23於成都
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