有时侯我们在做菜时也不一定要拘泥于传统，其实可以按自己的想法做一些微调，也许会有意想不到的结果。今天做了一个粉蒸肉，加了些鲜青花椒与老姜一起剁碎后加进去，最后吃起来感觉麻味有些与众不同。豆瓣也可下锅加油炒一下，这里我是直接加入肉中的，有醪糟可以加进去，没有可用料酒代替。下面以图文的形式来展示我的做法。
猪夹子肉400克，麻辣蒸肉粉一袋，豆瓣10克、辣椒面10克，老姜12克、冻鲜青花椒8克、醪糟20克、清水30克、鸡精8克、胡椒面3克、藤椒油5克、香油5克、色拉油30克、大蒜5克、小葱10克。
肉去皮切片，鲜青花椒与姜一起剁碎加入肉中。
依次加入豆瓣、胡椒粉、辣椒面、清水、醪糟、香油、藤椒油，用手抓匀。
加入麻辣蒸肉粉，拌匀装碗入蒸锅，上气蒸制60分钟。
关火出锅，淋入蒜泥水、葱花即成。
2018.8.23于成都
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