哈喽！大家好，我是小编食智入口。很高兴再次跟大家见面，今天给大家带来农村酒席桌上的一道美食。在农村办酒席一般都有十几道菜，有荤有素，有爆炒的，有蒸的，有闷的，还有炖的，反正是五花八门。今天就给大家带来一道农村酒席桌上的‘粉蒸肉’，来看看吧！
首先准备新鲜的五花肉1斤，米粉一小碗，小米一小碗（黄色的那种），生抽一汤匙，胡椒粉一小勺，红糖粉50克。小米要用清水洗干净再泡一个小时，接着把五花肉洗干净切成0.5厘米的片用大一点的盆装起来接着加入生抽胡椒粉用手抓均匀然后腌制一晚上。
腌好后加入米粉，红糖粉，小米抓均匀，确保每一片肉上面都有，然后再一片片的摆盘，跟着圆盘的形状摆，有皮的一面朝上，用碗盖在盘子上（这样可以留住米香味），然后放进蒸笼（农村的蒸笼一般有四层而且是竹制的），盖上盖子大火蒸1个小时即可。这样蒸出来的粉蒸肉晶莹剔透，肥而不腻，口感香糯。
在农村都是在炤上蒸的，要一个人专门烧火，一个人看蒸笼。在农村办酒席都会叫上本村的亲朋好友来帮忙，每次都好热闹，因为大家都能聚到一起忙的不亦乐乎。现在生活水平提高了，大家办酒席都是包给专门的团队来做了，或者是直接去酒店了，反而少了那种热闹感了。
好啦！本期就到这里了，我是小编食智入口，期待下次见。
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