哈嘍！大家好，我是小編食智入口。很高興再次跟大家見面，今天給大家帶來農村酒席桌上的一道美食。在農村辦酒席一般都有十幾道菜，有葷有素，有爆炒的，有蒸的，有悶的，還有燉的，反正是五花八門。今天就給大家帶來一道農村酒席桌上的‘粉蒸肉’，來看看吧！
首先準備新鮮的五花肉1斤，米粉一小碗，小米一小碗（黃色的那種），生抽一湯匙，胡椒粉一小勺，紅糖粉50克。小米要用清水洗乾淨再泡一個小時，接著把五花肉洗乾淨切成0.5釐米的片用大一點的盆裝起來接著加入生抽胡椒粉用手抓均勻然後醃製一晚上。
醃好後加入米粉，紅糖粉，小米抓均勻，確保每一片肉上面都有，然後再一片片的擺盤，跟著圓盤的形狀擺，有皮的一面朝上，用碗蓋在盤子上（這樣可以留住米香味），然後放進蒸籠（農村的蒸籠一般有四層而且是竹製的），蓋上蓋子大火蒸1個小時即可。這樣蒸出來的粉蒸肉晶瑩剔透，肥而不膩，口感香糯。
在農村都是在炤上蒸的，要一個人專門燒火，一個人看蒸籠。在農村辦酒席都會叫上本村的親朋好友來幫忙，每次都好熱鬧，因為大家都能聚到一起忙的不亦樂乎。現在生活水平提高了，大家辦酒席都是包給專門的團隊來做了，或者是直接去酒店了，反而少了那種熱鬧感了。
好啦！本期就到這裡了，我是小編食智入口，期待下次見。
分享到:
閱讀更多 食智入口 的文章
