我喜歡吃粉蒸肉，因為蒸肉粉裹著肉，不管是肥肉還是瘦肉，吃在嘴裡都是香而不膩，下飯超級棒。我做粉蒸肉的方法是我爸爸教的，做的時候，關鍵要加一樣特別的東西，非常好吃，跟大家分享一下做法。
用料：帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒
1、帶皮五花肉切塊，紅薯切塊。五花肉最好是肥肉比瘦肉略多，這樣能保證蒸出來的肉口感潤滑，不幹。
2、在切好的五花肉中，放入適量鹽、薑末、味精、醬油、糖。喜歡香辣口味的可以放一些辣椒醬或者豆瓣醬。
3、注意啦，關鍵的步驟來了，往肉里加上一大勺甜酒。
甜酒就是我的秘密配方！把甜酒和肉拌勻，讓肉醃製十分鐘，讓甜酒的香甜充分融入肉中，會讓肥肉好吃不膩。而且酒的香甜可以為粉蒸肉提香！
4、紅薯塊中加入少許鹽和醬油，放入適量蒸肉粉，每塊紅薯上均勻裹上蒸肉粉即可。
5、把蒸肉粉放入醃製好的五花肉中，讓每一塊肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些，我覺得厚一點好吃些。
6、將紅薯和五花肉放入蒸籠中，紅薯放在底層，肉平鋪在紅薯上。有時間可以將肉一片片平鋪好，我是隨意亂放的~~
7、蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘後，再改中火蒸煮。具體時間視情況而定，當筷子能輕鬆戳破肉的時候，粉蒸肉就做好啦。
一盤香噴噴的粉蒸肉輕鬆搞定。加了甜酒的粉蒸肉格外好吃！
甜酒能很好的幫助粉蒸肉提香。我一般喜歡加好幾大勺，粉蒸肉都有一股淡淡的甜酒香。不管多肥的肉吃起來都不膩，而且香甜爽滑！有了一盤粉蒸肉，我能多吃好幾碗飯~~你也快去動手做一做吧！
分享到:
閱讀更多 民謠輿詩 的文章
