蒜香蒸排骨
材料：排骨350g、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、香醋、生粉、豆豉、蔥20g、剁辣椒、姜、蒜
做法：
1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血汙，期間可以多換幾次水；
2.然後撈出瀝乾水，放入盆中；
3.蔥薑蒜剁成末放入排骨中；
4.再放入洗淨的豆豉；
5.加入適量的鹽與糖；來點味極鮮與蠔油；
6.此時主角來了，加入多一些的香醋；
7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌勻；
8.裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘
紅棗花生燜豬蹄
材料：豬蹄1個；花生半碗；紅棗8顆；西蘭花一棵；姜3片；八角2個；香葉2片；桂皮1塊；料酒1小匙；生抽；老抽；鹽；冰糖各適量；
步驟
1、將豬手剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘後撈出，衝淨表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要）把花生和紅棗洗淨，姜去皮切成片，八角，香葉和桂皮準備好。
2、把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋裡，再加入薑片、八角，香葉和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖攪拌均勻後，加入適量的水，放入電飯鍋，調燜的檔，讓豬腳燜個40分鐘。
3、燜好後取出豬蹄，倒入鑄鐵鍋中，取出八角、桂皮和香葉，中火收濃汁後關火。
4、西蘭花摘小朵，放水中加入適量的鹽焯熟，再擺在盤的四周，中間碼上煮好的豬蹄即可。
羊肉燉土豆
做法
1.將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，加入瀝過水的羊肉
2.炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；水燒開後加入白胡椒碎，轉中火燒30—45分鐘，大火收汁即可
紅燒大排
做法
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用
2.用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時
3.在大排兩面拍上幹澱粉
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的
9.大火收汁，多留點汁水
粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；
2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；
3、土豆去皮洗淨切厚片；
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉；
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可
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