粉蒸肉 ，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯、土豆等蔬菜。
食材清单:五花肉500克、生姜3克、生抽两勺、老抽半勺、胡椒粉1克、腐乳适量、生粉适量、蒸肉米粉一袋、土豆一个
烹饪步骤
步骤1
买回来的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和脏东西，清洗干净 再将洗净的五花肉倒入清水中，倒入少许料酒煮开，再煮两分钟，用温水清洗干净
步骤2
然后再把五花肉切成均匀的薄薄的片儿
步骤3
姜去皮切成细细的沫备用
步骤4
把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手带上手套之后彻底抓匀
步骤5
再加入少许生粉拌匀，腌制半小时左右
步骤6
腌制好的肉片加入准备好的蒸肉米粉，再加入少许清水，再加入适量盐，鸡粉调味，用手继续彻底抓匀
步骤7
这里可以放红薯片，南瓜片，我喜欢土豆所以放了土豆片，放入肉片当中，让土豆片上也均匀的裹上米粉料
步骤8
先将肉片码放在一个深碗当中，记住是肉皮朝下哦，再将多余的肉片摆在上面，最后码上土豆片
步骤9这样就可以入锅蒸啦，高压锅四十分钟左右，一般的锅大概蒸了一个多小时左右
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