传统的粉蒸肉需要加入大米粉、豆瓣、豆腐乳等一些辅料。现在则是由袋装的调味蒸肉粉直接加入拌匀蒸熟即可。但是味道就无法自由调配了。
主料：带皮五花肉 500克。
辅料：鲜豌豆（或土豆）250克、大米粉75克、郫县豆瓣 25克、豆腐乳25克、酱油、料酒、精盐、姜米、葱 、精盐、花椒、醪糟汁、糖色适量、鲜汤适量、食用油。
（1）猪肉切成长250px ，厚7.5px的片，葱，花椒合切成刀工椒。
（2）郫县豆瓣炒香。
（3）肉片装入盆内，加酱油，料酒，醪糟汁，姜米，豆腐乳汁,郫县豆瓣,味精，糖色拌匀再加入米粉，鲜汤拌匀放15分钟，后装入蒸碗内，摆整齐。鲜土豆（豌豆）放入拌肉的盒内加盐，米粉少许拌匀后装入蒸碗内。
（4）将装好的蒸碗放入笼内用旺火沸水蒸至肉熟软，出笼翻扣入盘内成菜。
食材：五花肉500克蒸肉粉150克生抽一勺料酒一勺生姜一块儿酱油一勺盐适量豆腐乳一块儿十三香适量
步骤：
1、准备五花肉一块洗净切成片。
2、把五花肉放入盆中，放入生抽，料酒，姜，酱油，盐，豆腐乳，十三香，搅拌均匀，腌制一个小时。
3、土豆洗净去皮切成块。铺在碗底。
4、把大米和糯米，约2:1的比例，混合均匀，放上花椒，八角。放入锅内小火炒至发黄后，放凉，用料理机打成粉末即可。
5、把腌好的五花肉均匀地裹上一层米粉。铺放在土豆上面。
6、大火蒸一个小时左右，即可出锅。
粉蒸肉，一道简单的家常菜。这也是很受食肉一族的喜爱，是一道名副其实的美味，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。好吃不腻，入口即化的美食。
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