傳統的粉蒸肉需要加入大米粉、豆瓣、豆腐乳等一些輔料。現在則是由袋裝的調味蒸肉粉直接加入拌勻蒸熟即可。但是味道就無法自由調配了。
主料：帶皮五花肉 500克。
輔料：鮮豌豆（或土豆）250克、大米粉75克、郫縣豆瓣 25克、豆腐乳25克、醬油、料酒、精鹽、姜米、蔥 、精鹽、花椒、醪糟汁、糖色適量、鮮湯適量、食用油。
（1）豬肉切成長250px ，厚7.5px的片，蔥，花椒合切成刀工椒。
（2）郫縣豆瓣炒香。
（3）肉片裝入盆內，加醬油，料酒，醪糟汁，姜米，豆腐乳汁,郫縣豆瓣,味精，糖色拌勻再加入米粉，鮮湯拌勻放15分鐘，後裝入蒸碗內，擺整齊。鮮土豆（豌豆）放入拌肉的盒內加鹽，米粉少許拌勻後裝入蒸碗內。
（4）將裝好的蒸碗放入籠內用旺火沸水蒸至肉熟軟，出籠翻扣入盤內成菜。
食材：五花肉500克蒸肉粉150克生抽一勺料酒一勺生薑一塊兒醬油一勺鹽適量豆腐乳一塊兒十三香適量
步驟：
1、準備五花肉一塊洗淨切成片。
2、把五花肉放入盆中，放入生抽，料酒，姜，醬油，鹽，豆腐乳，十三香，攪拌均勻，醃製一個小時。
3、土豆洗淨去皮切成塊。鋪在碗底。
4、把大米和糯米，約2:1的比例，混合均勻，放上花椒，八角。放入鍋內小火炒至發黃後，放涼，用料理機打成粉末即可。
5、把醃好的五花肉均勻地裹上一層米粉。鋪放在土豆上面。
6、大火蒸一個小時左右，即可出鍋。
粉蒸肉，一道簡單的家常菜。這也是很受食肉一族的喜愛，是一道名副其實的美味，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。好吃不膩，入口即化的美食。
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